Allgemein
Der Knoblauch nimmt in der Alliumfamilie einen besonderen Platz ein. Es ist eine der wenigen Zwiebelsorten für die kulinarische Verwendung, der seine Knollen unter der Erde formt, anstatt an der Erdoberfläche. Typisch für die Knoblauchknolle ist, dass sie aus verschiedenen aparten Zehen aufgebaut ist. In der ganzen Welt gibt es mehr als 300 Knoblauchsorten. Die meisten davon sind geografisch spezifisch, d. h. angepasst an das lokale Klima und den lokalen Wachstumsbedingungen. Getrockneten Knoblauch kann man gut aufbewahren, aber hat einen anderen Geschmack als der grüne frisch geerntete Knoblauch.
Ursprung
Mulder Onions bietet Knoblauch aus unterschiedlicher Herkunft an. China produziert mehr als 70 Prozent des weltweiten Knoblauchangebotes und ist damit bestimmend für den Weltmarkt. Der chinesische Knoblauch mit seiner papierartigen Schale und starkem Geschmack ist dann auch eine der bekanntesten Sorten. Mulder Onions liefert chinesischen ‘normal white’ und ‘pure white’ Knoblauch. Außerdem haben wir spanischen und peruanischen Knoblauch, beide rosa- und lilafarbig, die geschmacklich milder sind. Der wilde Lauch (Allium ampeloprasum), mit sehr großen, äußerst mild schmeckenden Zehen, ist kein echter Knoblauch, sonders eng verwandt mit dem Porree.
Qualität
Die Verladung des Knoblauchs findet normalerweise in Kühlcontainern statt. Die Container werden so geladen und ventiliert, dass der Knoblauch atmen kann. Der Knoblauch wird während des gesamten logistischen Prozesses mehrere Male kontrolliert. Dank der großen Menge und der engen Zusammenarbeit mit seinen chinesischen Partnern kann Mulder Onions mit konkurrierenden Preisen und einer unschlagbaren Qualität arbeiten.
Verfügbarkeit: ganzjährig
Kaliber: 45+ – 50+ – 55+ – 60+
Verpackungen: 40x250gr – 20x500gr – 10x1kg – 5kg – 10kg – 20kg (lieferbar in Kartons und Säcke)