General
El ajo es un miembro especial de la familia allium. Es una de las pocas especies de cebolla para aplicaciones culinarias que forma sus bulbos bajo tierra, en lugar de en la superficie del suelo. Lo más característico del bulbo del ajo es que se compone de varios dientes individuales. Existen más de 300 variedades de ajo en todo el mundo. La mayoría de ellos son geográficamente específicos y, por lo tanto, están adaptados al clima local y a las condiciones de cultivo locales. El ajo seco puede conservarse fácilmente, pero tiene un sabor diferente al del producto recién cosechado.
Origen
Mulder Onions dispone de ajo de distintos orígenes. China representa no menos del 70% de la producción mundial y, por lo tanto, juega un papel decisivo en el mercado global. El ajo chino, con su piel blanca como el papel y su fuerte sabor, es una de las variedades más comunes. Mulder Onions suministra ajo chino blanco normal y blanco puro. También dispone de ajo español y peruano, ambos de colores rosa a morado, cuyo sabor es más suave. El ajo puerro (Allium ampeloprasum), con dientes muy grandes y de sabor muy suave, no es realmente un ajo, ya que guarda una relación más estrecha con los puerros.
Calidad
El envío de ajo se lleva a cabo principalmente en contenedores refrigerados. Los contenedores se cargan y ventilan de una manera que garantiza que el ajo pueda respirar. El ajo se revisa varias veces durante el proceso logístico. Gracias a las grandes cantidades que maneja y a su estrecha colaboración con su socio chino, Mulder Onions es capaz de ofrecer precios competitivos y una calidad inmejorable.
Disponibilidad: todo el año
Tamaños: 45+ – 50+ – 55+ – 60+
Embalaje: 40x250gr – 20x500gr – 10x1kg – 5kg – 10kg – 20kg (en cajas y sacos)