General
Aunque los Países Bajos disponen de una superficie relativamente limitada, en el ámbito de la producción agrícola es un actor importante a nivel global. Las relaciones sólidas entre cultivadores de cebollas, mejoradores de semillas e investigadores ciertamente contribuyen a esto. Gracias al clima holandés y a las arcillas marinas ricas en minerales, los productores holandeses de cebolla son capaces de suministrar al mercado un producto de la mejor calidad con un sabor óptimo. Gracias a la estrecha colaboración entre procesadores, exportadores y compradores, se desarrollan constantemente nuevas variedades de cebolla con características específicas en aspectos como el color, la forma, la dureza, la firmeza de la piel, el sabor o la época de cosecha, ya sea temprana o tardía. Conozca más acerca de su valor nutricional y composición.
Exportación
Los métodos eficaces de almacenamiento y procesamiento logístico implementados por los procesadores holandeses garantizan un suministro de calidad constante durante todo el año. Ningún otro país del mundo es capaz de ofrecer una gama tan amplia durante todo el año. En cuanto al volumen, se producen 1,3 millones de toneladas al año y se exportan 1 millón de toneladas, convirtiendo a las cebollas en el producto más importante del sector hortícola holandés. La cebolla holandesa representa un 15% del mercado global de exportación, lo que la convierte en líder absoluta en el mundo. No menos del 95% de las cebollas holandesas se exportan a más de 130 países. La proximidad de los grandes puertos europeos de Róterdam, Amberes y Vlissingen permite a la cebolla holandesa llegar a su destino en el menor tiempo posible.
Cebollas holandesas
CEBOLLA AMARILLA: Esta es la variedad de cebolla más común, que se caracteriza por una piel de color amarillo dorado. Es blanca por dentro, su pulpa es firme y tiene un sabor picante. La cebolla amarilla es muy versátil. También es especialmente adecuada para cocinar, guisar u hornear y es perfecta para muchos platos de pescado y carne, sopas y ensaladas.
CEBOLLA ROJA: La cebolla roja tiene una piel de color rojo-morado brillante. La pulpa es predominantemente blanca con algo de rojo en los bordes de cada capa. Eso hace que los anillos de una cebolla roja sean muy adecuados para decorar y adornar. La cebolla roja tiene un aroma y sabor algo más suave, por lo que es ideal, por ejemplo, para ensaladas.
CEBOLLA ROSADA: La cebolla rosada, que es como un cruce entre la blanca y la roja, ha ido ganando popularidad en años recientes. Esto se debe fundamentalmente a la combinación del pungencia de la amarilla y la suavidad de la roja. Su demanda para la preparación de todo tipo de platos, ya sean cocidos, fritos o crudos, está aumentando.
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Tamaños: 35/50 – 40/60 – 45/65 – 50/70 – 60/70 – 60/80 – 70/90 – 75/105
Embalaje: 5 kg – 10 kg – 15 kg – 20 kg – 25 kg – igual que en bolsas pequeñas de 1 o 2kg dentro de sacos de 10 o 25kg – (todo en sacos neutros o con marca) – Big Bags
Especialidades: Cebollas encurtidas y chalotes
Hay disponibilidad de cebollas holandesas en muchas variedades, colores y tamaños. En esta página te presentamos algunas especialidades.
CEBOLLAS ENCURTIDAS: Esta es la denominación común para muchos tipos diferentes de cebollas pequeñas. Algunas variedades pueden ser cebollas amarillas o rojas sin madurar; otras se seleccionan deliberadamente para la producción de cebollitas, como la Stuttgarter. Las cebollas encurtidas de color blanco plateado (cebolla perla) de sabor fuerte suelen ser las más utilizadas por la industria conservera. Las amarillas y rojas suelen ser más grandes y de sabor más suave. También tienen una vida útil más larga que las blancas y se pueden almacenar como cebollas normales.
CHALOTES: Los chalotes tienen un sabor un poco más refinado que las cebollas normales y, por lo tanto, son populares para usos culinarios. Si se quiere un sabor de cebolla ligeramente más dulce, un chalote frito o cocido es una opción perfecta. La industria alimentaria a menudo usa los chalotes para platos de lujo y salsas. Los chalotes de forma alargada son los más comunes. Tienen una piel marrón lisa y un sabor ligeramente más suave que otros chalotes. Los chalotes rosados y el «echalote grise», que tienen un sabor más fuerte, son las variedades más populares en Francia. Los chalotes rosados tienen una piel rojiza y pulpa de color rosa. Los chalotes holandeses marrones son probablemente los más populares en las tiendas. Son adecuados para todo tipo de usos. La pulpa tiene un sabor bueno, pero bastante suave.
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Tamaños: 20/30 – 28/35 – 35/42
Embalaje: 5 kg – 10 kg – 15 kg – 20 kg – 25 kg – igual que en bolsas pequeñas de 1 o 2kg dentro de sacos de 10 o 25kg – (todo en sacos neutros o con marca) – Big Bags
Cebollas españolas
A las cebollas españolas se las considera cebollas dulces y se caracterizan por su forma redonda. Gracias al sabor suave y dulce de su pulpa se han hecho muy populares para usos culinarios. Se cultivan distintas variantes de este tipo de cebollas en todo el mundo. Una condición importante para el cultivo de estas cebollas es un clima cálido y días largos para garantizar el desarrollo de un bulbo grande.
La variedad española Babosa, que se siembra en invierno y está disponible a partir de abril, así como la Liria, son variedades tempranas. Las Grano, también conocidas como Reca, son cebollas de conservación. Son apreciadas por su uniforme color amarillo oscuro y se comercializan entre septiembre y marzo. Por otro lado, la demanda de cebollas españolas rojas y blancas, de sabor más fuerte, tampoco deja de aumentar.
La cebolla española es conocida en todo el mundo por sus grandes tamaños y la calidad de los embalajes pequeños. Gracias a sus excelentes contactos en toda España, los clientes de Mulder Onions tienen acceso a estos tamaños y embalajes, que contienen 3 o 4 cebollas en fila en una malla, los llamados butis.
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Tamaños: 5 (60/75) – 4 (75/90) – 4B (75/82) – 4A (82/90) – 3 (90/100) – 2 (100/110) – 1 (110/120) – 0 (120+)
Embalaje: 5kg – 10kg – 15kg – 20kg – 22.7kg – 24kg – 25kg (en sacos neutros o con marca) – Big Bags
Cebollas francesas, alemanas y austriacas
Además de su amplia red de productores y empacadores holandeses, belgas y españoles, Mulder Onions también dispone de proveedores directos en Alemania, Francia y Austria. Por tanto, los clientes de Mulder Onions siempre tienen la opción de adquirir estas cebollas, que tienen las mismas características que la cebolla holandesa.
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Tamaños: 40/60 – 50/70 – 60/80 – 70/90 – 70+
Embalaje: 5kg – 10kg – 15kg – 20kg – 25kg (en sacos neutros o con marca) – Big Bags
Cebollas peladas de Polonia
Mulder Onions es un especialista en el comercio de cebollas peladas. Las cebollas polacas se pelan y se transportan refrigeradas, sobre todo a Gran Bretaña, donde se procesan en varios formatos para los grandes minoristas. En menor medida, nuestras cebollas holandesas se venden a Polonia, donde se pelan y se revenden a Europa. Gracias al pelado manual, el producto y las dimensiones son de primera calidad. La calidad es una cualidad fundamental para el mercado de las cebollas peladas. Mulder Onions es capaz de suministrar rápidamente pedidos de última hora gracias a su amplia red logística con el fin de ofrecer un producto lo más fresco posible.
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Tamaños: 40+ – 60+
Embalaje: 25 kg (disponible en sacos plástico) – Big Bags
Hemisferio sur
La gama de cebollas de Mulder Onions se complementa con importaciones de Nueva Zelanda y Australia, así como de India, Egipto y Chile. La popularidad de las cebollas de estos países ha ido aumentando desde finales de los años ochenta. Esto no se debe a la escasez en Europa, sino a la creciente demanda de cebollas que se puedan vender como nueva cosecha en el período de marzo a julio. Mulder Onions se ha convertido en un importador de confianza y se ha forjado una excelente reputación como proveedor en toda Europa.
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Tamaños: 35/50 – 40/60 – 45/55 – 55/65 – 50/70 – 60/70 – 60/80 – 70/90 – 75/105
Embalaje: 5kg – 10kg – 15kg – 20kg – 25kg (en sacos neutros o con marca) – Big Bags – Bins